▷ 遮放贡米是什么米

遮放贡米是中国云南省德宏州芒市遮放镇特有的优质稻米，因其历史悠久、米质卓越而闻名。以下是关于遮放贡米的关键信息：

1. 历史背景

起源：明朝天启三年（1623年），遮放土司多思潭将本地出产的大米进贡朝廷，因其米粒洁白如玉、口感香软，被明熹宗封为“贡米”，成为历代皇室御用米，延续至清朝末期。

现代地位：20世纪50年代，遮放贡米曾作为国家接待外宾的国宴用米；2013年被批准为中国国家地理标志产品，并入选“云南六大名米”之一。

2. 品质特点

外观：米粒大而长，色泽晶莹如玉，垩白度低，透光性强。

口感：米饭香软滑润，粘而不稠，冷后不回生，入口细腻且余味悠长。

植株特性：属巨型稻品种，植株高达1.8米至2.8米，是世界上株高最高的水稻之一（“毫秕”品种最高可达2.8米）。

营养价值：蛋白含量高，富含氨基酸和微量元素，米香浓郁，冷热皆宜，适合多种烹饪方式（煮饭、熬粥、蒸糕等）。

3. 种植与产量

种植条件：仅产于遮放坝子及周边峡谷区域（海拔840米左右），依赖独特的湿热河谷气候、肥沃土壤和天然泉水灌溉，需人工耕作，无法机械化收割。

产量与价格：亩产仅150公斤左右（部分品种更低），生长周期比普通稻米长50天，种植成本高，市场售价每公斤可达1000元，供不应求。

4. 健康饮食建议

优势：遮放贡米因传统种植方式无化肥农药残留，米质天然纯净，蛋白质和膳食纤维含量较高，适合追求健康饮食的人群。

食用建议：

煮饭：建议用冷水浸泡30分钟，煮时水量稍多，可保留米香；

煮粥：搭配红枣、莲子等食材，增强营养；

搭配：因米质软糯，建议搭配清淡菜肴（如清蒸鱼、凉拌蔬菜），避免油腻加重消化负担。

注意事项：因其产量稀少，日常饮食中可作为特殊场合的优质主食，不宜长期大量食用。

5. 文化意义

遮放贡米不仅是云南高原特色农业的代表，更承载了从“吃饱”到“吃好”的历史变迁。其复种与推广体现了对传统农耕文化的保护，以及对高品质、绿色有机食品的现代追求。