▷ 高至600元！杭州街头不时有人贩卖这种肉，到底是什么？

货架上有猪肚、猪肝、猪头、小半个带着黑毛的猪脚，猪肚上有很多小洞。记者凑了上去问：“这是什么肉？”猪肉贩子说是野猪肉。哪里的野猪？答是丽水的。他还指着猪肚上的洞说，这就是“疔”，好着呢。

肉贩子报价，野猪肉20元一斤，排骨30元一斤，野猪肚700元一只。正聊着，边上就围上来好几个买菜的市民。

有位大姐要买猪肝，10元一块，大姐挑了一块特别大的买走了。

这时，来了一位城管执法人员，叫猪肉贩子不要在路上做生意，挡着道了。猪肉贩子把货架拉到路旁一辆面包车后面继续做生意。

这位城管告诉记者，这伙猪肉贩子有四五人，安徽人，经常来这里做生意，因为别的农贸市场保安都赶他们。他觉得这些肉肯定不是野猪肉，而且来源不明，也没有检疫过，吃出毛病怎么办？

记者再次来到猪肉贩子这里，有位大姐看中了那块“野猪肚”，肉贩子这次报价600元，双方拉扯几个回合，砍到300元。

大姐掏出手机准备扫码付钱，突然想起要打个电话，问问家里人该怎么烧，可是打完电话，大姐直接不要了。肉贩子有点沮丧。

记者又走访了三里亭周边几个农贸市场，保安和买菜的居民告诉记者，在这一带所谓的“山猪肉”贩子活动较多，三里亭农贸市场、尧典桥、艮山农副产品市场周边街巷也偶有出现。记者在这一带蹲守了两天，可惜都没有碰到。

老猎户：野猪都是瘦肉，闻起来有膻味

记者认识一位古稀之年的老猎户，打了大半辈子野猪，深谙其习性，在当地颇有名气。

他告诉记者，江南一带的野猪皮毛多呈黑色、青黑色、黄褐色，肉非常瘦，基本没有肥肉，就一张皮，里面都是瘦肉，野猪肉闻起来带着膻味，烹饪需要几道特别工序处理。他老伴擅长这个，但自己从来不吃野猪肉。

记者特地闻过机神农贸市场门前的“野猪肉”，没有膻味，有肥肉。

这位老猎户说，以前猎杀的野猪肉根本不值钱，也没人要，都是捕猎者分掉，野猪肉其实不好吃。

打到野猪时，打中头铳的猎人就奖励野猪肚，后来一传，就显得野猪肚价值特别高。

他说，野猪如果体重过了两百斤，一般都是两三年以上的，肉质已经很不好吃了，能吃的是五六十斤到百来斤的猪。

野生兽类专家：

猪肚上的“疔”可能是囊肿

野生兽类专家、中国计量大学教授徐爱春也告诉记者，浙江境内野猪多黑色、青黑色、黄褐色，野猪纤维组织很粗，不适合中国菜常用的烹饪方法。

徐教授说，前几年，有利用野猪改良家猪品种的做法，这些混血猪外观看起来其实都很像野猪，所以光从外表来看，无法判断那些肉贩子卖的是不是真正的野生野猪。

徐教授表示，野猪并没有进入药典，也没有任何一个正规文献认可其药用价值，野猪肚这个“疔”的说法非常不可取。他认为，野猪肚上的“疔”，可能是组织增生，也可能是囊肿，没有任何药用或食补的价值。

徐教授也提醒，街头流动摊贩售卖的这种猪肉，没有经过任何的检验检疫，可能存在着各种病毒、细菌、寄生虫和传染病，猪肉的来源完全不明，不建议市民购买食用。

编辑：韩玲珠

责编：颜林华

终审：祝春

来源：都市快报返回搜狐，查看更多